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低聚果糖能促進人體對礦物質的吸收率
發布時間:2022-08-03   點擊次數:433次
  低聚果糖是從菊科植物—菊芋提取的天然活性物質,再經過發酵得到的水溶性膳食纖維,具有清爽舒適的香甜味道。
  
  該糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學性質外,引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例,它是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子,可使雙歧桿菌增值10—100倍,可減少和抑制腸內腐敗物質的產生,抑制有害細菌的生長,調節腸道內平衡,減少肝臟毒素。
  
  能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用,試驗證實,低聚果糖可以促進礦物質的吸收率達到70%,可以有效防止骨質疏松癥和礦物質缺乏癥;同時能夠促進腸道合成身體必須的多種維生素B,可減少肝臟毒素,能在腸中生成抗癌的有機酸,有防癌功能。
  
  在乳制品領域中,較常見的是將低聚果糖應用于奶粉或酸奶中。由于低聚果糖增殖雙歧桿菌的功效,可促進發酵乳及奶粉制品中的益生菌增殖,對腸道健康產生有益效果。
  
  同時可以為發酵酸奶中的活菌提供營養源,增強活菌作用,延長保質期。根據國標GB/T23528-2009要求,低聚果糖在乳制品中的推薦使用量為0.4%。
  
  低聚果糖是一種純天然、口感良好的甜味劑。其中,55型的甜度是蔗糖的60%,95型的甜度是蔗糖的30%,在飲料中添加既能保證產品具有一定的甜度和高膳食纖維含量,還可降低飲品熱量,飲用后不會引起血糖上升,又能防治齲齒,同時還可以使產品口味更柔和清爽。
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