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談食品添加劑色變,該如何消除這份“焦慮”?
發布時間:2022-11-04   點擊次數:258次
  科學理性看待食品添加劑,是一個老生常談的話題。早在古代,人類就開始研發使用添加劑。隨著現代食品工業發展,各種添加劑也越來越多,已經成為我們日常生活中不可或缺的一部分。
  
  實際上,食品工業的發展離不開添加劑,比如改善食品色澤所用的著色劑、預防食品腐敗所用的防腐劑、點豆腐所用的凝固劑,都屬于添加劑。正是添加劑的存在,才使得食品的生產、儲運和流通更加方便可行,超市里的食品才能如此豐富、琳瑯滿目。
  
  目前,食品添加劑有萬余種。我國現有添加劑2000多種,每年獲準使用的新添加劑僅10余種。我國對添加劑的使用采取了嚴格的審批管理制度,只有工藝技術上確有必要且經過風險評估安全可靠的添加劑才會被批準使用。
  
  每一種添加劑用于哪些食品、使用量多少,對添加劑的管理和標識、生產許可等方面也有嚴格要求。即使安全性得到保障,沒有工藝必要的添加劑也不會被批準使用。
  
  違法濫用食品添加劑錯在行為,而非添加劑本身。比如超出國標規定的使用范圍或使用量,違背使用原則。根據《食品安全法》和食品安全國家標準規定,濫用添加劑屬于違法違規行為。國家市場監管總局也將添加劑抽檢作為國家食品安全抽檢計劃重要抽檢事項,打擊超限量、超范圍使用添加劑的違法違規行為。
  
  除了違規濫用添加劑,一些企業商家在營銷過程中常常標注純天然、零添加、無添加等,無形中加劇了消費者對添加劑的偏見,也存在誤導消費者、虛假廣告的嫌疑。
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